愛媛県 西予市野村町大野ヶ原
KARUSUTO高原農園
山本裕也
食べチョク登録：2023年08月
初めまして。KARUSUTO高原農園です。
日本三大カルストの一つ四国カルストの西端に位置する標高1200m朝夜の寒暖差の為美味しい夏野菜が収穫できます。土壌もカルストならではの火山灰土で特に高原大根、キャベツなどは特産品でもあり、遠路から買いに来られる方々、収穫時期になるとマスコミにも取り上げられます。
私達は、この大自然の中で育てた減農薬、牛糞などの有機肥料で育てた野菜を全国の皆様に食べてもらいたいと思います。
天候に左右されますがどうぞよろしくお願いします。
生産者のこだわり
超人気【大野ヶ原大根】
みずみずしい柔らかい果肉に誰もが舌鼓。
四国カルストで生まれた「大野ヶ原大根」。
大野ヶ原大根とは、カルスト高原農園が、栽培する園地の中で、最も美味しい大根を作るために特別な栽培方法をしてできた大根のことです。
真夏でも涼しいこの地で栽培されている大野ヶ原大根。
この時期イチオシのこの大野ヶ原大根は夏大根とは思えない柔らかな果肉はほのかな甘みを蓄えてあり、その味わいは格別です。
今の季節は辛みが強くなる一般のものに比べ、さっぱりとした歯ごたえがあり、なんともみずみずしいその美味しさを求めて、多くの方がドライブがてらに産地へ直接買いに訪れるお客様が後を絶ちません。
冷涼な気候を生かしたブランド野菜
美味しさの秘訣は、平坦な土地を生かし集落が発達しました。
また、保水力の乏しいカルスト台地においてポリエの底は水がたまるので例外的に耕作ができます。
「黒ボク土」とよばれる火山と腐葉土が混ざった水はけの良い土壌と冷涼な気候を活かし、大野ヶ原大根と大野ヶ原キャベツと大野ヶ原にんにくなどの野菜栽培が盛んです。
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