北海道余市郡仁木町

NIKI Hillsファーム(ニキヒルズファーム)

創業：2014年10月

食べチョク登録：2023年02月

北海道仁木町のワイナリーのなかに私たちの果樹園はあります。

仁木町は「果実とやすらぎの里」と呼ばれ、豊かな自然、質の良い空気、水、土と果樹にとって恵まれた環境に囲まれています。

味わい、香り、色、ワインを作るように、こだわりを持って栽培に取り組んでいます。

生産者のこだわり

ワイナリーだからできる、質の高いさくらんぼ

ワインにおいてぶどうはいのち。
糖度と新鮮さが何よりも大事。
そこに妥協はありません。
果樹栽培においてもそれは変わりません。
味わい、香り、色、ワインを作るように、こだわりを持って育てあげました。

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７０年続く果樹園を継承し、地域創生を担う

私たちのワイナリーは、33haの敷地に醸造所、ぶどう畑、果樹園、ガーデン、レストラン、宿泊施設を備えており、準限界集落となった仁木町の再生に向け、地元の雇用に貢献し、国内外の観光客を誘致することで町を活性化することを目指しています。
さくらんぼを栽培している畑も、70年以上前から続く果樹園を引き継ぎ、技術を継承しながら、より質の高い果実を目指して日々栽培に励んでいます。

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