岡野農園

鳥取県 鳥取市

岡野農園

食べチョク登録:2022年11月

鳥取砂丘の砂地の畑で「らっきょう」と「島らっきょう」を作っています。祖父の代からこの地でらっきょうを作り続けて私は三代目になります。「らっきょうのために今日は何が出来るのか」を常に考えて奮闘している50代のおっさんです。
ここだけの話ですが、数年前に月曜夜のテレビ番組で鳥取砂丘のコーヒー屋に“トラクターでドライブスルー”したのは実は私です。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

砂の畑だから生まれる食感

鳥取砂丘に隣接している岡野農園は水はけの良い砂地で「らっきょう」と「島らっきょう」を生産しています。粒子の細かい砂で作るので、一枚一枚の皮が薄くなり歯切れの良い食感を生み出します。

生産者のこだわり

鳥取砂丘のある鳥取市福部町はらっきょう生産の大産地

鳥取砂丘は冬になれば雪が降り、夏になれば砂の表面温度が70度を超える日もあります。そんな過酷な砂地の畑環境に耐えうる作物は「らっきょうのみ」でした。先人たちがこの地でらっきょう栽培を始めて100年余、今では国内最大のらっきょう生産地になりました。ぜひ本場のらっきょうを食べていただきたく思います。

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