愛知県豊橋市

ON THE CITRUS 河合果樹園

食べチョク登録：2022年09月

愛知県豊橋市で柑橘類を生産する生産者です。レモンの農薬不使用栽培を初めて３２年の月日が経ちました。現在５５アールの温室と露地で化学農薬も有機農薬も使わない栽培をしています。２０１８年度に農業界のアカデミー賞といわれる日本農業賞大賞を受賞しました。昆虫好きなので豊橋のファーブルといわれています。

生産者のこだわり

テントウムシやカマキリやクモ類などの生態を利用して害虫の密度を下げて、収穫する果実に被害を及ぼさないレベルに持っていく農薬を使用しない技術が売りです。

農薬不使用栽培に必要な草はそのまま残して土作りをしてもらい、悪い影響を与える草は選択して手でとっています。良い草の下は昆虫たちの住処になります。

オーダーがはいってから収穫するのを基本スタイルとしています。採れる時季での味の変化を楽しんでいただくのも、ひとつのテロワールだと考えています。

光合成細菌の働きにより、炭水化物合成、窒素固定、有害物質除去などの効果で未消化窒素を吸わせないようにしています。そのため肥料はものすごく少なく栽培することができます。

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気になることは生産者さんに直接聞いてみよう

疑問やオススメの食べ方などプロの生産者さんに直接聞くことができます。