愛媛県 喜多郡内子町論田
天然酵房やまそだち
食べチョク登録：2022年07月
わたしたちは8反ほどの畑で穀物を含む四季折々の野菜を育て、加工品を作り、50羽ほどの小さな平飼養鶏をしている小規模な農家です。以前は北海道札幌で長いことサラリーマン生活をしていましたが結婚を機に心機一転、千葉県成田市のとある有名な有機農家で研修後、縁あって四国は伊予の山間地、内子町に新規就農しました。今年で17年目になります。子ども3人に犬、猫を加えた家族とともに日々忙しく、それでいてストレスフリーな生活を送っています。
生産者のこだわり
当農園の基本的な方針は養鶏を加えた循環型農業であるということです。
養鶏から出た鶏糞を畑で栽培している野菜に与え、収穫した野菜から出た残さは鶏舎にもどします。野菜はすべて無農薬、無化学肥料のため通常の慣行栽培と比べるとゆっくり育ちます。根っこは栄養分を求めて地中にしっかり張り巡らされてミネラルをタップリ吸い、とても味の濃い、そして栄養に富んだ野菜に育ちます。
こだわりの加工品
加工品の材料は出来るだけ当農園で採れたもの、そうでないものは地元のものを使用しています。調味料についても科学的な処理をされていない自然な製法で作られたものを使用しています。（ミネラルを含む自然塩、粗糖、天然醸造しょうゆ＆みそ等）
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