高知県長岡郡大豊町

農家食堂ファミリー大杉

食べチョク登録：2022年05月

高知県大豊町で、どぶろく「輝」を造ってます杉本　府紀です。大豊町はどぶろく特区です。無農薬の自家米を使い、どぶろくを製造しています。令和3年2月に父より引き継いだ2代目です。

生産者のこだわり

どぶろく出来上がり直後に瓶詰めしていますので、瓶詰め後冷蔵しても瓶の中で発酵が続いています。生酒ですので開栓の仕方を間違えると、瓶の中身半分程度、噴き出すくらいの発酵の勢いです。

辛口は普段日本酒、焼酎を飲まれるお酒好きの方向けです。甘口は他にはない濃厚さと、しっかりとした甘さがあり、見た目は甘酒。とっても口当たりが良いので、女性を中心に喜んでいただいてます。

米は高知県大豊町産、そして無農薬栽培自家米。普通に炊いても食べられるお米を使ってます。また、どぶろくには保存料、添加物は一切使用しておりません。

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