愛知県 北設楽郡設楽町田峯
小林農園
創業：2018年04月
食べチョク登録：2022年05月
小林農園は愛知県の鷹ノ巣山(段戸山)南西側標高800m、原生林と国有林に囲まれた 高原エリア にあります。
ここから山頂まで建物などなく、澄んだ空気と寒暖差の自然環境を利用して高原野菜(キュウリ)原木椎茸などを栽培しています。
生産者のこだわり
高原育ちの原木椎茸露地栽培
当農園は３種の椎茸を栽培しています
(にく丸)(かん太)(優美)写真はかん太です
霜、朝露、夜露、雨…などの刺激を受けその時々の気象条件により、いろいろな状態の椎茸が出来ます
いずれの椎茸も肉厚大葉で"山のアワビ"
と言われるのも頷けます
香りも強く露地栽培ならではの味の濃さが特徴です
農園所有の原生林から原木を調達
先人が残した貴重な原生林から椎茸栽培に適した コナラ、ミズナラを切り出し種駒を打ち込んで仕込んでます
山は時間をかけて再生します
通常では使わない径の細い原木から太い原木まで大切に全て使用しています
材料から収穫まで無農薬です
詳細情報
経歴・沿革
2012~2017
愛知県豊川市御津ライスセンターで米の生産、乾燥などに従事
稲刈りした地元の農家さんのお米を扱いお話しを聞きながら、農業への向き合い方、考え方など学びました
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