大分県 佐伯市

OITAしらすhoyomaru豊洋丸

食べチョク登録：2022年02月

豊洋丸とは、主人の船の船名です。
主人はしらす漁師。
父の代から船曳網を受け継いで、32年しらす漁を営んでいます。
2018年、しらすの鮮度にこだわっていた主人は、九州地方で一般的に行われている二艘曳き漁法を辞め、九州地方ではとても珍しい一艘曳き漁法に転向しました。
一艘曳き漁法だと、小さな網を短時間で曳き揚げる為、ピチピチと活きた状態で鮮度抜群のしらすを捕ることが出来るからです。
妻の私は、主人が水揚げする漁港の前で、しらす料理専門の飲食店を営んでいます。
夫婦共々、毎日しらすを主役に、試行錯誤を繰り返ている最中です。