大分県 佐伯市
OYSTER FARM 海生
食べチョク登録：2022年02月
大分県佐伯市鶴見でシングルシード牡蠣養殖を行っております。
国内ではまだ少ないニュージーランド製の最新技術を使い養殖を行っております。
～シングルシード養殖～
一粒一粒バラバラな状態から専用バスケットの中で育てる方式になります。
バスケットの中で転がす事により殻の形成と身入りをコントロールし、オイスターバーなどで好まれる小ぶりながらも上品で身の詰まった牡蠣を作る事ができます。
1年未満と養殖期間が短い為、牡蠣特有のえぐみや臭みが少なく、あっさりした味わいが特徴です！
【牡蠣が苦手な方にこそ召し上がって頂きたいです。】
生産者のこだわり
安心安全を証明致します！！
品質管理は徹底的に行っております。
１ヵ月に一度各種検査を実施（ノロウイルス/細菌類・E.coli・腸炎ビブリオ）
過去一度も数値を上回り出荷停止になった事はありません。
出荷前には24時間以上紫外線殺菌海水にて浄化する事で、食中毒などの原因である細菌類を除去します。
養殖を行っている海域自体に細菌類が少なく、浄化前でも全く検出されない事もあります。
安心してお召し上がりください。
最先端技術による品質管理で下処理が必要ありません！
国内でもまだ少ない養殖システムを採用し、品質の管理を行っております。
稚貝の状態から定期的に干出・天日干しを繰り返し、牡蠣を強化する事に加えて付着物の抑制を行っておりますので商品到着後は汚れを落とす必要がありません。
綺麗な状態でお届け致します。
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