群馬県 北群馬郡榛東村
アクザワファーム
食べチョク登録：2021年12月
アクザワファームは群馬県の榛東村にあります。このあたりは榛名山のふもとの扇状地にあたり、春は桜や梅の花が咲き、夏は新緑の涼風がささやき、秋は紅葉で山野が色づき、冬は冷えた空気で空が青く澄みわたる春夏秋冬を通して、とても自然豊かな土地です。
生産者のこだわり
上州地鶏
親鶏から国の家畜研究所で育成された鶏を使用し、群馬県の畜産試験場で開発された純国産にこだわった「上州地鶏」は、軍鶏の血統を引いています。古来より軍鶏は闘鶏として珍重されており、その武器となる足や羽は長くて強健である為、もも肉や手羽肉などの部位はたいへん弾力があり、食感に優れ、高たんぱくな肉に仕上がっております。また、エサにも群馬県の特徴である桑の葉や梅酢を与える事で、よりそのうまみが引き出される為、ジューシーでほろほろなしもふり肉のような味わいが楽しめます。
地鶏のたまご
国の家畜研究所で開発された地鶏は、純国産種の地鶏です。その鶏にアクザワファーム独自のこだわりの飼料を与える事で、元気に育った鶏から生まれるたまごは、黄身が立ち、たまごかけごはんをはじめ、いろいろな料理にあうとその美味しさが評判です。
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