高知県 安芸郡奈半利町
グラース（高知のゆず豚）
お肉が苦手だった小学生が、このお肉だったら食べられました！とお母様からお便りを頂きました。
生産者として何より嬉しい瞬間でした！
子供の味覚センサーはとても敏感で大人の3倍はあると言われています。
ゆず豚に、子供達が嫌うお肉特有の臭みがないのは、農場の場所が特別な環境に恵まれていることと、自社で特別配合した飼料に低温熱処理をされたゆず果皮の顆粒を一定量加えることによって完成することができました。
私達が子供の頃お肉を食べる日は、何だか特別な日で、嬉しくて自然と顔がほころんでいたことを思い出します。
日本は、共働きのご家族が多く忙しい社会ですが、美味しいお食事をするほんのひと時が、ご家族やお仲間の笑顔で溢れますように、真心こめてゆず豚をお届けさせて頂きます。
生産者のこだわり
農場を取り巻く環境
当農場は、昭和48年より創業し、高知県東部にある野根山連山の標高400ｍの場所に位置します。真夏でも太平洋からの心地良いそよ風が農場を包み込み、山麓の平地よりも気温が2〜3度涼しく、豚たちは山の気持ち良いマイナスイオンを思いっきり吸ってのびのびと過ごしています。
そして、当農場にはブンブンと飛ぶハエがいない気持ち良い環境で、専門家の方が興味深いと、かなり驚かれます。
人も豚も水が命
豚の体の3分の2は水分で構成されているため、当農場では、飲み水の品質にこだわり、標高の高さを利用してミネラルたっぷりの地下天然水を汲み上げています。
豚達は思う存分美味しい水を飲むことができ、贅沢に毎日その天然水のシャワーを浴びながら気持ちよく過ごしています。
高知県の特産品である「ゆず果皮」を飼料に配合
ゆず豚の品種は、三元豚になります。約50年に渡る養豚経営の中で、品種の変更も行った経緯がありますが、肉質や味については、品種よりも、育つ環境や配合飼料に起因する部分が大きいことに気付き、現在の三元交配種に至っています。
ゆず豚の飼料は、主に高知県にある名門酒造メーカーの原料となる酒米の米粉、おから等をエコフィードとして活用し、そこにゆず果皮を含む数種類の飼料を独自の配合割合でブレンドすることにより、豚にとって栄養満点の飼料が完成しました。
（高知県畜産試験場の協力を得て研究開発を行い、2018年に「なはりゆず豚」として、商標登録が完了しております。）
ストレスフリーの全面開放型肥育舎
専門の研究者によると豚はチンパンジーと同等に賢く、実はとてもきれい好きな動物だと言われています。私達は、豚ができるだけ気持ちの良い環境で過ごせるように、肥育舎には自然免疫力を高める「おがくずの発酵床」を作って豚の健康を保持するとともに、仲間の豚と遊びまわれるストレスフリーの広い肥育舎でゆったりできる環境を保っています。
肥育期間は210日前後という長い月日を掛けて肥育しているため、お肉のコクと旨味が安定しています。
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