大杉しいたけ園(宮崎県都城市)に届いた声

先祖代々、樹を植えてきました。農業で土づくりが大切なようにきのこ栽培では、樹を育てるところから大切だと思っています。山に植林した樹は、２０年経過してから伐採して椎茸の菌を植菌します。
全国でも珍しい昔ながらの原木栽培と新しい技術を取り入れた菌床栽培の両立を行っています。４代目と５代目になる後継者と年間通して椎茸ときくらげを栽培しています。