豊学研

愛知県 北設楽郡

豊学研

食べチョク登録:2021年05月

 大学3年生の時に東京から愛知県で一番小さな自治体の豊根村に移住。2019年度より、耕作放棄地を使い、淡水魚養殖や農業を営む。コンビニも電車もない場所だが、豊かな自然の恵みを受け、村の活性化に挑む。
 将来の夢は豊根村産の「キャビア」を販売すること。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

村を元気にしたい

 長野県、静岡県に隣接する豊根村。総面積の約93%を山林と清流など自然豊かな地形。しかし、半数以上が高齢者の為、後継者不足で耕作放棄地が多数。村を元気にし、存続させたい思いから、村民の方と一緒に淡水魚養殖や高地農業をしています。
 伝統的な技術を直に教えてもらい、より自然に近い農水産物をつくっています。

生産者のこだわり

愛知のてっぺん!!

 愛知県で一番標高が高いため、寒暖差が凄いです。愛知県では珍しく、積雪を観測する地域であり、雪の下で育った野菜は甘みが強く、生で食べるのもおすすめです。
 また、川も上流にあるため透き通った水で農水産物を育てています。
 

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