福島県喜多方市

クラインガルテン

食べチョク登録：2021年05月

福島県の養豚農家長谷川優奈です。
「小さな農家が届ける小さな幸せ」をコンセプトにしたクラインガルテンKleingartenとして2020年から活動しています。
ハーブ飼料とひまわりの種を給与したオリジナル豚、ひまわり豚を生産しています。
場所は現在福島県郡山市で生産していますが、加工は喜多方市で行っています。

生産者のこだわり

ストレスがかからないように飼育しています！

生後約80日の時に、体型や健康状態などから子豚を厳選し肥育しています。
ストレスのかかる密飼いをさけるため、1頭あたり１㎡以上を確保した環境で飼育しています。

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ハーブの入った餌とひまわりの種を給与！

品種はLWD種の三元豚です。餌はハーブ飼料に購入したひまわりの種を粉砕して混ぜたものを給与しています。ハーブ飼料は肉の臭みを抑えること、腸腸内環境を整えて豚が健康に育つことを目的としています。ひまわりの種はアスパラギン酸とグルタミン酸という旨味成分が多く、そのひまわりの種を給与して育てているので、旨み成分の多い豚肉となっています。
地元のワイナリーさんからいただく搾りカスやお米をあげています。未利用資源を活用することで、地元の方と一緒に豚を生産するという気持ちで活動しています。

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