大橋農園

愛知県 安城市東端町

大橋農園

食べチョク登録:2021年05月

大橋農園の代表の大橋は飲食店でシェフとして働いてきた。その経験を生かしてシェフが本当に欲しいの野菜を作り上げた。その一つとして、小さいサイズのチンゲン菜を開発しました。料理には彩が欠かせない、料理に華を添えるぴったりなサイズのチンゲン菜です。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

おいしさの秘密は 、大地・海の恵みの詰まった「土」

大橋農園の土壌は、カニガラや海藻・牡蠣殻など海の恵みを入れ、木のチップやもみ殻、米ぬかなど自然の恵みを吸い上げたチンゲン菜は、みずみずしく、食べた人が健康でハッピーでいられるように心を込めて栽培しています。

生産者のこだわり

早期収穫にこだわる理由

チンゲン菜は、大きくなるなるほど繊維質がしっかりとして味も濃くなります。しかし、早期収穫をすることによって繊維質も柔らかく、食感、野菜独特のえぐみも抑えられます。サラダでも良し、食感が残る程度に軽く炒めてもおいしく食べれます。

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