千葉県君津市六手

IZE FARM（アイズ・ファーム）

食べチョク登録：2020年12月

昔からの農家で、稲作、畑作を行っています。２０１５年より、ぼかし肥を自作し、有機肥料での米づくり、野菜づくりを実践。米づくりは、食味の向上を目指して作り方の研究を続けています。野菜づくりは固定種、在来種にこだわり、カタチよりも味、昔ながらの野菜の美味しさを追究しています。

生産者のこだわり

どう田起こしするかだけでも、米の味が違ってきます。野菜も同様に、土作りが基本。食味の追究が、私たちの農業のテーマ。有機肥料の使用も、そのためにほかなりません。一口食べて思わず笑顔、そんな農産品をお届けしたいと思います。

田畑に使う有機肥料は、自分で作っています。冬場はこの肥料、ぼかし肥作りのシーズン。また、肥料作りの原料や畑に鋤き込むための腐葉土、その元となる枯れ葉集めも仕事のひとつ。田んぼや畑で使う肥料は、自然からのもらいものです。

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