こんばんは！あんばい農園です。
今日は、ピーナッツハニーペースト開発秘話をご紹介します。
【なにこれ美味しい！からの養蜂】
自分で育てた落花生をフードプロセッサーでペーストにしてみたら、
驚くほど濃厚で、手前味噌ながらとっても美味しかったんです。
プレーンも良いけど、パンに塗るなら甘みも欲しい。
だがしかし、どうやって作られたか分からない砂糖を混ぜるのは、
あんばい農園のポリシーに反する！ということで、
養蜂家さんに相談をして、農園で蜂蜜をとることにしました。
蜜源となる植物の種をまいて、
発案から1年以上かかって、ついにハチミツが採れました。
【混ぜると固まる!?】
自然栽培の畑に設置した巣箱に集められた、非加熱のハチミツ。
甘い香りが漂って、とても幸せな気分...
これを香ばしいピーナッツペーストと混ぜたらさぞかし美味しいだろうと、
ワクワクしながら混ぜてみたところ...
出来たては美味しかったのに、時間が経つとカチカチに固まる...💦
パンに塗ろうとすると、パンがペーストの方にくっついて
雪だるまみたいに...
どうやら、ハチミツの何らかの作用で固まってしまうようなのです。
ここでようやく、ピーナッツと蜂蜜だけでできたピュアなペーストが販売されていない理由に気づきました。
【諦めつかず...】
なかなか手強い商品開発に手をつけてしまったことに若干後悔しつつも、
諦めがつかずここから試作を重ねました。
一般に流通している商品を見ると、植物油脂や粉糖を混ぜて
パンに塗りやすい硬さに保たれているようでしたが、
余計なものは入れたくない私たち。
諦めきれないので、自分達の落花生から低温圧搾でピーナッツオイルを搾って
混ぜてみることにしました。
【３つの素材の黄金比発見！】
混ぜ混ぜと保存試験を繰り返しおよそ半年かかって、
落花生の風味と、甘味、蜂蜜のかおり、そしてなめらかさを
バランスよく実現できるレシピを見つけることに成功！
こうして、あんばい農園の落花生とオイル、蜂蜜だけでできた、
安心安全で美味しいピーナッツペーストが完成しました。
ここでしか味わえない、唯一無二のピーナッツハニーペーストです。
自信を持って、お勧めします。
