東京都日野市

Neighbor's Farm ネイバーズファーム

食べチョク登録：2020年10月

東京都日野市で、2019年3月に新しく農業をはじめました。住宅街にある2000㎡の畑で、トマトと旬の野菜を生産しています。トマトは、土を使わない養液栽培で、太陽の力を最大限に活かす大きなビニールハウスで栽培しています。

生産者のこだわり

最新の技術を使い、トマトのおいしさの源になる「光」「二酸化炭素」「水」を、常に環境を計測しながら最適な量を与えます。さらに数字に基づいたコンピュータ制御で光合成にとって最適な環境をつくることで、トマトが持つ強い生命力が作り出す味を最大限引き出します。

土を使わないことで病害虫の増加が抑えられ、強い薬を使用した土壌消毒をする必要がありません。また、ハウス内は土足禁止の衛生的な環境を保つことができます。さらに、水分と肥料成分をコントロールしやすく、よりおいしいトマトをつくることができます。

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疑問やオススメの食べ方などプロの生産者さんに直接聞くことができます。