岐阜県 加茂郡八百津町錦織
はざかけ
食べチョク登録：2021年07月
みなさん、はじめまして。
私たちは、美濃の錦織という農村で、田畑を耕作をしてる小さな農家です。
私たちが育てた｢お米｣を、直接みなさまにお届けしています。
生産者のこだわり
化学肥料・有機肥料等 は一切田んぼに入れません。
「はざかけ」では化学肥料や有機肥料等は一切田んぼに入れていません。
いわゆる「自然栽培」をしています。肥料や農薬に頼らず稲と土の本来の力を引き出す農法で、私たちにとって安全で自然に負荷をかけることもありません。
除草剤等も一切使いません。私たちの手で出来る範囲の草取りをしています。
化学肥料や有機肥料等と同時に除草剤も一切使っていません。田んぼに生えてくる草はできる限り私たちの手で草取りをしています。手間はかかりますがその分安全でおいしいお米を皆さまに届けることができます。
お米の乾燥は、機械乾燥ではなく、全てハザに掛けて、半月ほど田んぼで｢天日干し｣をしています。
お米を機械乾燥すると短時間に高音で乾燥させられるため、翌年の苗箱作りの際、お米が死んで芽が出ない事があります。自然乾燥でゆっくり時間をかけてはざかけすることで生きたままのお米を届けられます。
お米の保存は、冷蔵庫で玄米を保存するのではなく、土壁の小屋で生きたお米を｢籾保存｣しています。
お米の保存は冷蔵庫を頼らず、土壁の小屋で保存をしています。夏になると小屋の気温は上がりますが、モミに包まれたまま保存しているためお米が腐ったりすることはありません。設備に頼らず昔の知恵の知恵を使って保存しています。
この生産者の商品一覧
現在出品されている商品はありません。
