京都府 城陽市中出垣内

青谷梅工房

保田昭夫

食べチョク登録：2020年08月

元小学校の教員です。自然保護活動の中で青谷梅林と出会いました。青谷にしか生産されない城州白という香りの良い質の良い梅があります。しかし農家は次第に高齢化。放置される梅が増えていくのを見て梅林の世話と加工品製造などに関わり始めました。１０年たち、ようやく何をすべきなのかが見えてきました。