まず初めは、水を入れ、研がずに素早く排水します。
初めからゆっくり研いでいくと、お米が水を吸ってしまい、糠の香りを吸収してしまう恐れがあります。次に2～3回研ぎます。
炊く時の水は基準より、少なめにしておきましょう。
ここが一番のポイントです！
写真は、2合炊きの時の水加減です。
その後、お米を30分程度浸しておくと、水分を吸い取ってふっくらと仕上がります。長く浸すとベタつきの原因になるので、浸す時間には注意してください。
炊き加減にはお好みがあると思いますので
柔らかめがお好きな方は基準通りの水加減で
炊いてみてください( ＾ω＾ )
