北海道新得町

蕎麦のはら農場

食べチョク登録：2020年11月

蕎麦処の新得町で、２０１２年より蕎麦専業農家として新規就農しました。
化学肥料や農薬、除草剤を使用せずに栽培しています。
クローバーと混植し、天ぷら廃油を燃料に使うなど循環型農業を目指しています。

生産者のこだわり

鶏糞をベースに、牛糞、豚糞を散布し、そばに適した土壌作りを行っています。
クローバーをリビングマルチし、有機物を取り込むことで肥沃な土壌を作っています。
農薬や除草剤は使用していません。

栽培はもちろん、脱皮や製粉も行っています。
蕎麦の乾燥は特にこだわりを持っていて、収穫開始から１〜２時間後には乾燥開始しています。
乾燥温度も気温＋１０度もしくは送風乾燥で仕上げています。

¥15,000

北海道新得町

蕎麦のはら農場

¥3,250

北海道新得町

蕎麦のはら農場

¥5,000

北海道新得町

蕎麦のはら農場

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