静岡県 静岡市
やま屋よしとみ
食べチョク登録：2020年05月
標高800メートルの山間地で原木栽培の舞茸、露地栽培の野菜を栽培しています。また山菜や天然きのこ、鹿肉や猪肉等、山間地ならではの天然食材も取り扱っています。
生産者のこだわり
標高800～1000m以上！旬でしか味わえない天然山菜をあなたのもとへ。
よしとみの山菜は全て予約販売。山菜ごとに旬を見極め、一番美味しい状態になったところで、ご注文いただいたお客様から順に発送いたします。
天然の山菜は、日当たりや標高、個体差などの僅かな違いで生長の度合いが大きく異なり、一度に大量の収穫をすることができません。しかしそのぶん、味、香り、歯ごたえや見た目に至るまで、栽培用の品種とは一線を画す力強い風味を味わうことができます。
個体ごとの本当に美味しい旬はほんの数日間です。その一瞬を摘み取って、あなたのもとへお届けします！
美味しく、ヘルシー。ジビエの最高峰、鹿肉。
丁寧に処理され、調理された鹿肉を召し上がったことはありますでしょうか。もしなければ、一度ぜひ試してみて下さい。きっとその野生肉とは思えない上品な旨味に驚かれることと思います。
よしとみでは、鹿の捕獲から解体、精肉、包装まで全て自分たちで一貫して行っています。親子二代、40年以上に渡って培ってきた「鹿肉を美味しく食べる」ための経験と技術を注ぎ込んで仕上げた鹿肉を、どうぞ召し上がって下さい。
また、よしとみは旅館としても鹿肉料理を提供し続けて参りました。美味しいおすすめの調理法も商品ページに掲載しておりますので、ぜひお試しください。
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