愛知県 新城市

鳳来寺山麓きのこ園

食べチョク登録：2020年05月

2021年夏より松きのこに続いて、アラゲキクラゲの白色種である『鳳来きくらげ』の菌床栽培と販売を始めております。
※「シロキクラゲ」という別品種のきのこがありますのでご注意ください。（薬膳料理等に使われています）
この白いキクラゲはアラゲキクラゲの中から1万分の1の確率で突然変異として現れた白色変異種です。
※黒色腫のアラゲキクラゲの遺伝形質を残すものもありますので完全に純白ではありません。部分的に茶や紫色が現れることがありますが品質に問題はありません。
一般的な黒いアラゲキクラゲと比較して、食感は白いキクラゲのほうが弾力がありモチモチ感もあります。
お味のほうはほとんど変わりはありません。
ビタミンDの含有量は食材のなかでもトップクラス！
NHKの番組『試してガッテン』で紹介されたように、お通じの改善にも効果的です。(個人差があると思われます)