京都府伊根町

株式会社　橋本水産

食べチョク登録：2020年05月

京都府北部の伊根町と言う漁師町で、伊根ブリ・マダイ養殖や岩牡蠣の生産、小型定置網といった漁業を営んでおります。　毎日、海と自宅との往復で世の中についていけてない感覚があり・・・敏感に察知して、時代の流れに取り残されないように日々奮闘中！
　

生産者のこだわり

京都府産！京都にも海があるんです。

生産地の伊根町は、京都府北部に位置し透明度は１５ｍ以上と大変綺麗な海域です。　　
４～５年の年月を経てゆっくりと育てられた岩牡蠣は、渋みやえぐみといった雑味が少ないのが特徴です。
また栄養価の高さから疲労回復・肝機能の改善などにも効果があると言われており　
高タンパク質かつ低脂肪で、美容やダイエットにも効果的と言われております。

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高品質で安全な生産物を供給したい。

海中から、引き揚げた時に一回目。　
滅菌処理水槽に入れる前に二回目。　出荷前に、三回目。合計三回の洗浄作業。　
この他に、一個づつ手作業で付着物を除去しております。　　
　
また、ノロウイルス・細菌数・Ｅ.coli最確数・腸炎ビブリオ最確数・腸管出血性大腸菌０１５７・ノロウイルス・生食用基準・貝毒（麻痺性・下痢性）を毎月検査。

※生食の際は、岩牡蠣を開けて取り出し冷水で十分に洗ってからお召し上がり下さい。

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