高知県幡多郡黒潮町

月海製塩

食べチョク登録：2020年01月

塩職人。2 0 1 1 年に高知県の自然に惹かれて移住。
約10年に渡り黒潮町の塩作りに従事し、2024年に独自の塩作りを目指して月海製塩を設立。農業、狩猟、養蜂などにも取り組み、自然と共に暮らすライフスタイルを大切にしています。

生産者のこだわり

月海製塩のつくるお塩は、「完全天日塩」という1 0 0 %自然の力のみで自然結晶化したお塩です。
海水をすくい、太陽と風の力で結晶化させ、手間と時間を惜しまずゆっくり育てることで、高知の自然の恵みがたっぷり詰まっています。
塩職人が作る旨みのあるお塩を、ぜひご賞味ください。

取水するタイミングは、満月と新月の頃。月の引力による潮の満ち引きが塩作りに理想的な海水を運びます。
また、沖合約1.8キロ地点で採取した海水は特有の風味を持ち、深い味わいのお塩が生まれます。

従来の加熱方法を用いず、太陽と風の力だけの伝統的な方法で自然結晶化。
手間と時間を惜しまず毎日お塩と対話して育てることで、まるで海の息吹を感じるような自然の恵みたっぷりのお塩に。

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