青森県 青森市

山田ふぁーむ

食べチョク登録：2019年12月

青森県の八甲田山麓の恵まれた自然の中で米作りをしています。
「安心・安全」「美味しさ」にこだわり、量より質を優先に常に稲の立場になって大切に育てました。
山田ふぁーむのポリシーは、美味しさを「見える化」すること。毎年コンクール等に出品し、その結果を示しながらお客様と直接やりとりすることで、生産者としての責任と楽しさを感じることができます。脱サラして父のあとを継ぎ、専業農家になって6年になりますが、数々の賞をいただくことができました。
◆コシヒカリ　第15回米・食味分析鑑定コンクール　国際・総合部門特別優秀賞　
◆あきたこまち　お米番付2018　全国８選米に入賞
◆青天の霹靂　令和元年産あおもりの旨い米グランプリ　準グランプリ

青天の霹靂は青森の特A米です。粒がやや大きめのしっかりしたお米であり、粘りとキレのバランスがいい、上品な甘みの残る味わいです。どんな食材とも相性がよく、おかずを選ばないお米というのが、おススメポイントです。
山田ふぁーむは青天の霹靂を直接販売できる数少ない生産者の一人であり、
令和元年大嘗祭の庭積机代物（にわづみのつくえしろもの）として青森県代表に選ばれました。
遡ること昭和11年の新嘗祭、祖父もお米を献上していたという、
まさに誉ある米農家の6代目です。

3年前からはリゾットに最適なお米、カルナローリという品種の栽培にも挑戦！
精米に苦労しながらもイタリアンのシェフのお墨付きをいただけるほどになりました。
レシピをお付けしますので、こちらもぜひご賞味ください。
日本のお米とはまったく違う食感をお楽しみください。