但馬鹿　背ロース　約600g前後（1本）

背ロースは 背骨に沿って付いている筋肉です。高級レストランなどでよく使われ鹿肉の中で一番人気の部位です。
脂肪のない綺麗な赤身でとても柔らかく臭みはほとんどありません。低温調理のローストが断然おすすめです。

【美味しさの理由】仕留めてから１時間以内の素早い処理と枝肉で数日間冷蔵庫で熟成後、ブロックごとに解体、真空包装し、再び数日間冷蔵庫で熟成、その後ショックフリーザーにかけ一気に急速冷凍しています。
この工程を自分達で一貫して行うことで、新鮮で品質の高いお肉を自信をもってお届け致します。

○賞味期限：製造日から冷凍で半年、解凍後冷蔵で1週間（未開封）開封後は3日以内にお召し上がりください。
○保存方法：冷凍保存か冷蔵保存
○解凍方法：冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。お急ぎの場合は氷を入れた冷水又は流水解凍でも可。
※十分に加熱調理するのは勿論ですが火の通し過ぎは固くなりますので注意してください。
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