山梨県の特産品

日本一の日照時間、山々から生み出される名水、昼夜の寒暖差などの環境に恵まれた「くだもの王国」としてだけでなく、年間を通じて様々な農作物を栽培する野菜等の生産地としての側面も持っています。

雄大な自然の中、キングサーモンの血をひく「富士の介」に代表される水産物や、「やまなしジビエ」も注目を集めてます。

「おいしい未来へ やまなし」とは、県ブランド銘柄や出荷基準等を満たした山梨県農畜水産物等をＰＲするキャッチフレーズです。品質の高さに加えて農業分野でのSDGsの取り組みや、食の安全安心のためのアクションなど、おいしさの先を行きます。

山梨県の
こだわり特産品

誰からも愛される、ブドウ 山梨のブドウ

寒暖差の大きい盆地特有の気候がより美味しいシャインマスカットを生み出します。見た目の美しさと食味の良さから、誰からも愛されるブドウです。山梨のブドウの歴史は古く、一説によると鎌倉時代初期の約800年前から「甲州ブドウ」が栽培されていたと言われており、現在では数多くの高品質の品種が栽培されています。

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最適な風土と気候で育つ、
約200年の歴史 山梨のモモ

四方を山地に囲まれた山梨県は、緩やかな傾斜地が多く、モモの栽培に適した水はけの良い土壌環境が整っています。また、日照時間が長く降雨量が少ない山梨県産のモモは色づきが良く、とても甘いと消費者や市場のみなさまからも好評価です。

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キングサーモンの血を引く
日本唯一の魚 富士の介

マス類で最高級とされるキングサーモンと山梨県で生産量ナンバーワンのニジマスを交配し、山梨県水産技術センターが開発した山梨県オリジナルのブランドサーモンです。

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高たんぱく、低脂質な
ヘルシー注目食材 やまなしジビエ

シカ肉の安全・安心を担保する山梨県独自の「やまなしジビエ認証制度」の認証基準を満たすシカ肉をやまなしジビエとして認証しています。安全・安心でおいしい「やまなしジビエ」をぜひご賞味ください。

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山梨県産品を利用した
レシピ動画を公開！！

東京の洋菓子店Pâtisserie Plaisiraileのオーナー、石渡未来パティシエールが山梨県産の桃と山梨県産白ワインを使ったレシピを開発！夏にピッタリのちょっぴり大人なデザートを是非チェックしてください！
※店舗での提供は終了しています。

Pâtisserie Plaisiraile

住所
〒105-6417 東京都港区虎ノ門1丁目17−1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー3F　虎ノ門横丁内ポップアップスペース
営業時間
ランチ11:00〜15:00（L.O 14:30）
ディナー18:00〜22:00（L.O 21:00）
定休日
毎週水曜

横浜市のフレンチの名店Hitotsuのオーナー、野田シェフが山梨県のオリジナルサーモン「富士の介」と山梨県の和のハーブを使ったレシピを開発！旨味の強い富士の介、それを最大限引き出すハーブの組み合わせは要チェック！
※店舗での提供は終了しています。

Hitotsu

住所
〒244-0003 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町6003-3 REK Hills 1F
営業時間
11:00~15:00(LO. 14:30),17:30~23:00(LO. 21.30)
定休日
月曜、第1，3火曜日（営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、事前にご確認ください。）
店舗URL
https://www.restaurant-hitotsu.com/

食べチョク
生産者インタビュー

年の積み重ねで育てた、40品種以上の桃。
桃の皮まで使った自社加工のジェラートで、品種の違いを楽しめる。

山梨県山梨市・ピーチ専科ヤマシタ様

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山梨の
こだわりの生産者

南アルプス天空舎
南アルプス市
桃
「南アルプス天空舎」と名付ける場所を拠点に、南アルプス市内各地に四季折々の農産物、特に果実を収穫する畑があります。また、高齢の農家さんのお手伝いもさせていただき、経験を伝えていただきながら、一緒に果樹を栽培しています。
南アルプスのオリーブ畑　ながら
南アルプス市
ハーブ
山のオリーブを育てています。
山梨県南アルプス市でオリーブのオーガニック（有機）栽培をしています。2018年9月に有機JAS認証を取得しました。農業未経験からのスタートですが、最高のオリーブオイルを夢見て、楽しみながらやっていきたいと思います。
あすなろ園
甲州市勝沼町
果物
山梨で観光果樹農園を営んでおります。
昨年の秋の台風、今年のコロナで大打撃を受けており大事に育ててきた果樹の処分はとても悲しい状況が続いております。少しでも全国の皆様に手にしていただけると幸いです。
富士ジネンテックファーム
北杜市小淵沢町
富士の介、甲州ワイン鱒
山梨県北杜市小淵沢町にて、自然のもつ本来の機能を活用した持続可能なモノづくりに取り組んでいる農業生産法人です。
八ヶ岳南麓の清澄な水を利用した内陸型水産業や、中山間地を活用して米、野菜の栽培を行い、加工品を製造販売しています。
保坂幸徳
北都留郡丹波山村
ジビエ
多摩川源流の清らかな水と自然豊かな環境の中で鹿肉の解体、加工を主として、タバジビエの製品開発、生産に日々精進しております！
鹿肉はとても美味しくて高たんぱく低脂肪低カロリーの栄養満点食材！この事実を一人でも多くの方に知ってもらいたいと思っております。
f-plants
笛吹市
花、果物
山梨県笛吹市のf-plantsです。
私たちは、単一生産にはこだわらず、季節に合わせた農産物を生産しています。
現在は、春はバラ、夏はとうもろこしと果樹（桃、葡萄）、秋は野菜苗、冬はシクラメン、イチゴなどを栽培しています。機械化には頼らず、人の手、目、匂いなど５感フル活用しているため、大量に生産することは難しいですが、それよりも、一つ一つのものに気持ちを込めて生産することにこだわっています。
磯王園
笛吹市御坂町
桃
フルーツ王国と謳われてもう長い山梨ですが、「磯王園」はその果物名産地で半世紀以上前から開園している老舗観光農園です！（御坂町で最も早く誕生したぶどう園です）
四方八方、山々に囲まれた甲府盆地のもたらす環境は全国的にも厳しい“暑さ・寒さ”。
その恩恵を受けながら清らかな水、澄んだ空気により育まれた果物たちは、驚くほどに“素直な美味しさ”を生み出してくれます。
まさに土地がもたらした恵み…。
前田龍珠園
甲州市勝沼町下岩崎
ワイン
自家農園は、山梨県勝沼町下岩崎にある800㎡程度の小さな農園です。日本ワインの歴史は、土屋龍憲氏と高野正誠氏、二人の青年が明治10年にフランスに渡り醸造法を勉強し、勝沼に戻りワインを醸造したことから始まります。私どものこの農園は､土屋龍憲氏のご子息から祖父が譲り受けた、歴史のある農園です。
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山梨の特産品 たくさんの魅力的な山梨県食材は、こちらからチェック 山梨の特産品 たくさんの魅力的な山梨県食材は、こちらからチェック

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