大田の「旬」を召し上がれ 食べチョク x 島根県大田市 大田の「旬」を召し上がれ 食べチョク x 島根県大田市

豊かな自然の恵みを活かした
農畜水産業が行われる大田市

大田市は、島根県のほぼ中央部に位置し、
日本海と標高の高い山々に囲まれ、
豊かな自然の恵みを活かした
農畜水産業が営まれています。

日本海沿いの海岸線は岩場と砂場が
交互に存在することから、
風光明媚な自然景観はもちろん、
漁業が盛んで、全国でも有数のアナゴの
漁獲高を誇っています。

また、豊富な水資源や標高差、
火山灰からなる肥沃な農地など、
山陰の自然を活かした農業が営まれており、
白ネギやお米をはじめとした
農産物が生産されています。

島根県大田市の特産品

白ネギ

 大田の白ネギは、かじればシャキッと、煮たらトロトロでうまみが溢れ出します。
 炒め物や、汁物など、なんでもマッチし、これからの鍋シーズンでも大活躍間違いなしです。また、生産者も増えている勢いのある野菜です。

あなご

 島根県は全国でも有数のあなごの漁獲高を誇り、その中でも県内の約半分を大田市で占めています。
 大田で獲れるあなごは、50㎝を超える「大あなご」で、脂ののりもよく、身が引き締まっているのが特徴で、また、ビタミンAを豊富に含むなど美肌食材としても注目を集めています。

お米

 標高350メートルに位置し、寒暖差の激しい三瓶地区では、豊かな湧水や火山灰からなる土壌など、豊かな自然環境の恵みを活かして、米づくりをしています。
 地域の生産者が手間暇をかけて、有機米(無農薬)やなるべく農薬を使わず、安全においしく食べていただけるよう、こだわりを持って生産しています。

三瓶(さんべ)そば

 三瓶そばは、朝夕の冷え込みの激しい三瓶高原で育ったそばで、江戸時代、三瓶山麓で薬用人参と一緒に栽培が始まりました。祭礼・年越しそば・一家の祝い事などで食膳を賑わしていたと言われています。三瓶そばは、そばの実の芯部分を使い、淡い色味と香りの高さ、喉ごしの良さが特徴です。

生産者インタビュー

三瓶米こだまネットワークの成立と有機米の特徴

三瓶米こだまネットワーク

未来への継承と革新
三瓶米こだまネットワークの使命

三瓶米こだまネットワーク

大田市のこだわり生産者

うわむきぶどう
島根県 大田市
  • 瀬戸ジャイアンツ(マスカット)(出品中/売切れ)

私たちは島根県大田市でぶどうを作っている「うわむき」という農家です。
祖父から始まり、約60年続く農家で、私たちが3代目になります。

”うわむきぶどうを食べて、ステキな時間をすごしてほしい”

・味の広がりにこだわったぶどう作り
・有機資材を使った安心なぶどう作り
・たくさんの品種を知ってもらい楽しんでほしい

たくさんの思いを込めて一生懸命作っています!

エコファームささだ
島根県 大田市
  • 天領軍鶏
  • 銀山赤どり(出品中)

弊社の地鶏は完全無薬で長期間飼育しています
安心して食べて頂く為に、抗生物質、薬当は全く
使用しないで飼育しています。
大自然の中でのんびりがモットーです

Kyoudai Farm
島根県 大田市
  • キクイモパウダー
  • ビーツパウダー
  • バターナッツかぼちゃ(出品中)
  • 食用ほおずき
  • 菊芋
  • その他野菜(ビーツ・えごま・マイクロきゅうり等)

Kyoudai farmは島根県大田市の山と海に囲まれた自然豊かな農園です。 化学肥料を使わない自然な野菜作りに拘り食用ほおずきやビーツ・菊芋等のスーパーフードと言われる栄養価の高い新鮮な野菜を栽培から販売発送まで一貫して行っています。 ハウス栽培ではなく自然の太陽の光をたっぷりあびた露地野菜を120aの畑で栽培しています。 スーパーや道の駅・直売所などで少し変わった品種の野菜を販売しており、ネットでも販売させて頂く事もあります。
☆主な販売商品☆
糖尿病や高血圧の抑制に良いとされる菊芋を生菊芋とご好評頂いてるきめの細かいキクイモパウダーや生菊芋での販売 中身が鮮やかな赤色で「食べる輸血」「奇跡の野菜」と言われている程栄養素が豊富なビーツ。使い勝手の良いビーツパウダーと新鮮生ビーツでの販売 サラダやジュースに最適の甘いにんじんやローストするとさつまいもみたいに甘くなるパースニップ等の野菜 ひと味違う甘酸っぱいジャム作りにルバーブやローゼル・ゴールデンベリー サラダかぶや白いナスなど少し変わった品種の野菜など

株式会社 昊粋 東西丸【Touseimaru】
島根県 大田市
  • あなご
  • おまかせ鮮魚(出品中)
  • かれい
  • のどぐろ
  • かます
  • 沖ギス
  • たこ
  • あんこう
  • いか
  • 丁貝(テイガイ)
  • たら
  • わかめ
  • ハタハタ
  • もずく
  • 白バイ
  • アワビ
  • カツオ
  • サザエ
  • 赤ハゼ
  • 未利用魚

島根県大田市で底引き漁、定置網漁、素潜り漁をしています。
その日に獲れた魚をその日のうちに下処理、加工しています。
獲れたて新鮮な鮮魚や
手作業・天日干しにこだわった一夜干しを提供します。
栄養豊富な島根の日本海で育った魚を是非お試しください!

にんにくの景山
島根県 大田市
  • にんにく

にんにくの景山は、島根県の大山隠岐国立公園の三瓶山の麓にある、にんにく専門農家です。
【認定農業者】
認定日:令和元年11月6日
【島根県GAP認証 美味しまねゴールド】
認証日:令和3年3月18日

ファームしみず
島根県 大田市
  • 白ネギ
  • 緑ナス里芋
  • ジャガイモ
  • 玉ねぎ
  • さつまいも

ファームしみずの清水啓介と申します!
2021年より独立就農をしました。
2022年4月現在、2.3haの畑、0.4haの田んぼを農薬、化学肥料不使用で管理しています。

マキタ農園
島根県 大田市
  • 黒にんにく

私は、現在70才ですが、10年前の60才定年を機に、京都から妻の実家の島根県に、移住してきました。無農薬の野菜作りを楽しんでおります。

𠮷野屋 (有)堀田工務店
島根県 大田市

私たちは三瓶山の麓にある「志学」という町で、家族で建設業をしながら、お米と白ネギの栽培をしています。
現在圃場整備中ですが、令和6年度完成以降には、有機米にも取組んでいく予定です。
志学で採れる美味しいお米と白ネギ、是非一度お試しください。

農事組合法人みくす
島根県 大田市
  • お米
  • 白ネギ

令和4年2月7日 農事組合法人 みくす 設立
世界遺産石見銀山遺跡の奥座敷の自然豊かな土地で米をはじめとして、野菜づくりにも取り組んでいます。

ほうせん
島根県 大田市

長年、兼業農家として夫と2人で米作りをしてきました。退職後に食べチョクとの出会いがあり、益々米作りと向き合おうと言う気持ちが強くなりました。

福多野プラッツ
島根県 大田市

夫婦二人三脚で営むちっちゃな農家です。😊
夢はでっかくて(笑)たくさんの人に愛情たっぷりのネギを食べてもらいたくて こだわりを追求し続けて日々全力です🥰

ファーム浮布
島根県 大田市

国立公園三瓶山の西麓、標高350Mにある特定農業法人「ファーム浮布株式会社」先祖代々受け継がれてきた農地を平成19年に区画整備し、地域の方から大切にお預かりしお米づくりをしています。
中山間地であるため、畔の除草作業など決して楽ではありませんが、心を向けて毎日田んぼに通い「足音」を響かせ、自然のサイクルと稲の成長に寄り添い手間ひまかけて育てています。これらの種まきから収穫、そして食卓へお届けするまでのすべての工程を自社で一貫して行い、安心安全なお米をお届けします!

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