品種の特徴
真竹(またけ/まだけ)のタケノコは、孟宗竹(もうそうちく)に比べると細くてスラッとしています。淡竹と似ていますが、茶色の皮に黒い斑点が特徴です。
掘るのではなくて、地上部を30～50cmくらいに切り取ります。
成長した竹は竹刀を作ったり、竹かごの材料になります。
発送について
全くの自然栽培で、自然任せです。生産調整ができないので、期日指定はできません。
発送日に連絡を差し上げます。
味
柔らかくて、エグ味が少ない。栽培・生産のこだわり
間伐を適度に行い、光と風が程よくとおる、心地よい竹林作り。散歩しても気持ちが良い環境。
産地の特徴
温暖な地域で、適度な水分を含んだ土壌。保存方法など
皮をはいで、ゆでてから、冷蔵庫で保存する。長期保存するなら少し酢を入れる。
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