先日作ったえび味噌を使って、トロえび味噌ラーメンを作りました。
前回作って保存しておいたえび味噌に鷹の爪を刻んで入れました。えび味噌の中にトロえびを細かく刻んで入れるのもGOOD👍
らーめんはスーパーなどで売っている醤油味の生ラーメンを使ってます。
醤油味のつゆの素は１つ全部どんぶりに入れ、えび味噌を大さじ1を一緒に入れます。
沸騰したお湯をどんぶりに注いで、味噌を溶きます。
生らーめんを茹でる際のお湯でおらかじめトロえびを湯がきます。
その際背中に包丁を入れて、背腸を取り除いておきます。
トロえびを湯がいたお湯で生ラーメンを茹でます。→ここポイント💡
あとはお好みのトッピングで💞 トロえび味噌ラーメンの完成です‼️
えび臭さの感じられず濃厚！しかし食べ続けたくなるラーメンになります。
トロえびは大サイズを2本のせました。他のものをトッピングするとトロえび本来の美味さがわからなくなるので、ネギだけです🤗
えび味噌は冷蔵庫で1週間は美味しく保存できますので、このようにアレンジするのもいいですね💚
