山竹商店山田勝美

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ベニガラエビの

ベニガラエビの紹介🦐

ベニガラエビはトロえびに比べ頭や殻が硬い事から、戸田ではカタエビとよばれます。
水分が多く、みずみずしいエビです。もちろんお刺身で召し上がる事ができますが、上記に書いた水分が多いエビは火を入れる事で旨みが凝縮し、甘みが増します💖
火を入れると硬かったからが柔らかくなり、丸ごと召し上がる事ができます。
是非いろいろなお料理で楽しんでもらえたら嬉しいです💞

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シンデレラフィッシュとなる階段を上り始めたベニガラエビ500g/20尾前後

丸ごとトロえびの唐揚げ

トロえびは3種に選別。
1パック1kgで水揚げで大きさが異なりますが、だいたい80尾以上が入っています。
もちろん生食も可能な中小です。しかし小さいのでエビを剥くのも手間。
オススメは丸ごと唐揚げ❣️
塩胡椒して片栗粉をつけて揚げる。
頭から尻尾まで丸ごとサクサク食べる事ができます。

ちょっと量が多くて処理に困る🥴なんてかたは…
とりあえず半分くらい唐揚げに。食べきれなかったら南蛮漬け・サラダ🥗にのせても👍
残りは再冷凍も可能。
小さくてもいろいろなお料理🥣で楽しむの事ができます。
機会がありましたら是非🌸

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出荷停止・遅延の可能性あります‼️

こんばんは✨

昨日の夕方から朝まで吹きました西伊豆戸田です。
今まで味わった事がない強風で、戸田港では多くの被害がありました。
自船はかろうじて大丈夫でしたが、仲間の船のロープが切れ流されたりしました。
山田は仲間とともに20時から寝ずに、彼岸で待機しており流された船を捕らえたり、かなり大変だったようです。

現在全国各地で遅延・集荷停止となっております。遅延がある場合、メッセージにてご連絡いたします。

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深海サメのムニエル作ったよー💚

こんにちは。
あいにくの天気ですが、久しぶりの雨の西伊豆戸田です。
深海サメをムニエルにしました😋
ソースはアーリー・きゅうり・トマトのみじん切り🔪レモン🍋を絞って御塩とブラックペッパー・オリーブオイルでソースにして💚ちょっぴり砂糖で味を整えて完成！！

フトツノザメは水分をしっかりペーパータオルで取ることで、外側はサクッと中はふんわり、また魚っぽさもなくなり魚が苦手な方でも美味しく召し上がれます。
機会ががりましたら是非・・・💚

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トロえびのペペロンチーノでスタートです🤍💙

今日は過ごしやすい1日でした西伊豆戸田です。夕方にのると凪が悪くなってきました。

先日ですがお正月に余った貝柱とトロえびでペペロンチーノ🦐作りました😊
トロえびは火を入れすぎる時縮んでしまうので、片栗粉をまぶして、貝柱はそのまま熱したオリーブオイルで簡単に火を入れました。
アクセントにニンニクの芽も入れてあります。

仕上がりにはパセリを刻んでパラパラっと。

今年もこんな感じにゆる〜く、深海魚を使った料理を紹介できたらと思います。

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山竹商店山田勝美

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