山竹商店 山田勝美の投稿一覧

今シンデレラの階段を登りはじめた【ベニガラエビ】🦐
水分が多く、火を入れると甘みが増す！硬くなりにくいエビを、ベジタブルミックスを使ってガーリックシュリンプに。

こんにちはベニガラエビの殻と脂はオリーブオイルで炒めてエビの風味を油に。
そしてその油で、片栗粉をまぶしたエビを炒めました。
ベニガラエビは一度取り除き、ベジタブルミックスはそのまま炒めます。最後に市販のガーリックシュリンプソースとベニガラエビを加え火を入れて完成‼️

我が家の時短、ガーリックシュリンプです。
機会がありましたら是非、お試しください👍

南風が強く、もうすぐ帰港すると連絡がありました💦
今日は凪悪で戸田沖での操業だったので、えび🦐🦐🦐🦐🦐祭りのようです🌸

さて先日テレビ東京さんの方からメギスの刺身の写真提供の依頼がありました。考えたら食べてるけど、写真🤳ない‼️‼️
慌ててメギスのお刺身を作りました😅

右は一般的なメギスのお刺身で3枚におろしました。
左はメギスのタタキです。新玉ねぎ・刻み大葉と共にたたいてあります😊
メギスの身は柔らかいので、食感を残してあるのでガンガンねっとりするほどはたたいておりません。
そのためあっさりとした味わいになり、クセになります。
他の船ではメギスのタタキを船上で昼ごはんに食べるようです😋（なんてうらやましい😍）

メギスは生姜醤油で食べるのが、あっさりと美味しくタタキの方はもみじおろしでピリッとあっさり召し上がりました👍

機会がありましたら是非。

今は春キャベツですが、芽キャベツが美味しかった3月初旬に作ったトロえびと芽キャベツのクリームパスタ💚

芽キャベツはグリルで焼いて、トロえびほ片栗粉でコーティング。ホワイトクリームソースは、牛乳・小麦粉・コンソメ細粒をシェイクシェイク🪇して作ったもの。
茹であげたパスタをオリーブオイルで焼いた芽キャベツ・トロえびと合わせ、簡単ホワイトソースを加えたもの。
味はブラックペッパーと御塩で整えてソースにとろみが出たら完成‼️

トロえびと芽キャベツの甘みがクリームソースに絡まって、とても美味しかった💚この時期なら、春キャベツやスナップエンドウでもきっと美味しいです💚
機会がありましたら、是非💚🤍💚🤍

春を丸ごと食べる🌸春キャベツ・筍・トロえびで作るペペロンチーノです。
隠し味はパルメザンチーズでコクを出して完成です。トロえびの甘みを春キャベツが包み込み、筍がトロえびの旨みを引き出してくれました。
暖かくなり、トロえびとともにお庭でランチもイイですね💞

WBCで仕事が前に進まない本日。

春キャベツをいただき、トロえびをパラっとそして、オリーブオイルをぶっかけてパラっと戸田塩で焼きました😊
春キャベツの甘みとトロえび🦐の甘みでまさに春爛漫🌸
この時期にピッタリの簡単レシピ。
機会がありましたら、是非🌈