こんにちは！

毎日暑いですね。
トロえびの解凍方法・取り扱い方の紹介です😃
【えびの一番美味しい取り扱いの基本】
🚨素早い解凍と調理！！です。

そのためにはやはり、流水解凍となります。
流水だと水道代が…と思われがちですが、中から弱流での解凍となります。
写真のようにビニールから取り出し、パックを使って流水解凍。もしくはバケツや大ボールにエビの塊を入れて流水解凍します。

大体水道水でこの時期15−20分くらいで解凍できます。
時々塊をひっくり返すなどすると早いかも・。

全解凍したら、使う分だけ下の写真のように小分けします。
その際、写真のように水を切らずに再冷凍します。（冷凍焼けを防ぐために少し水を入れてもOK）
小分け再冷凍でだいたい1ヶ月ほど美味しく召し上がることができます。

流水解凍することで、汚れ（灰汁）を取り除くことができます。
⚠️チルド室での保存は、鮮度を落とす原因にもなります。また頭から黒くなります⚠️

小分けストックは、料理に困ったときのミカタになってくれますよ🩷