今期はメギスが豊漁です🙌
2022/11/28
こんにちは
残すところ3日で12月ですね。
今日から船は凪悪のため数日お休みとなるようです😭
この写真は今期のメギスの写真です。
駿河湾のメギスは秋10月中旬ごろ、大漁に水揚げされとても脂があります。
今回は1ヶ月遅れて4日程、1トン超えの水揚げがありました🙌
まとまって水揚げされるメギスは船上では手で選別することはなく、キンキンに冷えた船の甕にタモで入れて持ち帰ります。また持ち帰った際も、手で触るのはパックに詰める時のみと徹底したこだわりがあります。
理由は皮が薄く生息する場所から水揚げする際、約10℃の海水温差があるためと言っております。
1ヶ月遅れのメギスは例年に比べさらに大きく脂ののりも最高です。
お刺身・焼き物・年越しそばにメギスの天ぷら…などなど。
機会がありましたらよろしくお願いします😊
残すところ3日で12月ですね。
今日から船は凪悪のため数日お休みとなるようです😭
この写真は今期のメギスの写真です。
駿河湾のメギスは秋10月中旬ごろ、大漁に水揚げされとても脂があります。
今回は1ヶ月遅れて4日程、1トン超えの水揚げがありました🙌
まとまって水揚げされるメギスは船上では手で選別することはなく、キンキンに冷えた船の甕にタモで入れて持ち帰ります。また持ち帰った際も、手で触るのはパックに詰める時のみと徹底したこだわりがあります。
理由は皮が薄く生息する場所から水揚げする際、約10℃の海水温差があるためと言っております。
1ヶ月遅れのメギスは例年に比べさらに大きく脂ののりも最高です。
お刺身・焼き物・年越しそばにメギスの天ぷら…などなど。
機会がありましたらよろしくお願いします😊
