高知県産仁淀川きくらげ～Niyodogawa Kikurage～の投稿一覧

高知県吾川郡仁淀川町の山の上にある
仁淀川きくらげハウスも雪降ってます☃️

去年は50センチほど積もって、加温させる機械に影響が出で、きくらげベビー達も冬眠しちゃったので、そうならないように祈るだけです🙏

ブルブル🍄🥶
ハウスの中は加温していますが、成長速度が遅くなります。

本日からの2日間‼️
インデックス大阪で開催される「フードスタイル関西2024」の展示会に仁淀川きくらげも高知県ブースで参加してきます☺️👋

★★★★★★★★★★★★★★★★★
仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より
全国にお届けしています。

え〜😳
きくらげパウダーってこんな使い方できるの⁉️
きくらげ農家の福ちゃんが実践してる。
栄養満点💯作ってみたくなる「お粥」を
今年はいっぱいご紹介します☺️

<きくらげパウダーの使いにくい点は>
・水に溶にくくダマになりやすい点です😭

ビタミンD、食物繊維、カルシウム、鉄分なんかが多く含まれたスーパーフード🍄手軽に使ってみたいですよね⁉️

色々、家庭料理で研究した結果🧪(笑)
「炊飯」と「お粥」が1番簡単に料理。
皆さんに美味しく食べてもらえるようになりました🙌

特に‼️
強い体作りと免疫力が必要な「アスリートさん」
強い骨作りと食物繊維が必要な「ご高齢者さん」
育ち盛りの「お子様」
栄養が偏りがちな「ペットフード」

ぜひ、お米と一緒に炊飯やお粥で、丸ごとキクラゲを取り入れてみてください☺️

前置きが長くなりましたが(笑)
パウダーを使ったお料理をご紹介！

『きくらげとキヌアのお粥🥢』
美容、健康にオススメのスーパーフードばかりを集めたお粥です♪

<材料>2人前
ご飯 (お茶碗1杯)
仁淀川きくらげパウダー (2g〜3g)
キヌア(お好みの量)
枸杞 (お好みの量)
パクチー🌿(お好みの量)

<出汁>
昆布だし
塩分は入れていません。塩味が必要な方はお好みで。

<作り方>
①昆布出汁で湯を沸かす。
②炊飯してるご飯をお茶碗1杯入れる。
③きくらげパウダー、キヌアを入れて弱火でコトコト炊く。(注❗️)パウダーはダマになるので、お鍋の中でかき混ぜてあげると綺麗に炊けます。(注❗️)出汁の水分量は少し多めで！きくらげパウダーも水分を吸います。僕はシャビシャビ系が好きなので多め。
④器に盛って、少し水に浸けた枸杞、パクチー🌿を盛って完成🙌お好みのオカズで食べてね☺️

★★★★★★★★★★★★★★★★★
仁淀川きくらげ(によどがわ)は、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています♪

おはようございます☀
暖房は使用しますが、さすが夏場の遺伝子🧬
寒いので生きくらげの成長はゆっ〜くり🍄

1/20〜2/3までは暦で「大寒」
1番寒くて🌪️1番体が弱りやすい季節なんだって🤧

今日のきくらげ農家の朝ごはんは、
体がポカポカしてきちゃう、
「仁淀川きくらげのタマゴ粥🥚」

風邪のひき始め🤧食欲がない時は😓
特にオススメのお粥です。

<材料> 2人前
仁淀川きくらげ(お好みの量)
ご飯 (お茶碗1杯)
生卵 (2個)
生姜🫚 (お好みの量)
塩 (このお粥には使用していませんがお好みで)

<仁淀川きくらげの戻し方>
水やぬるま湯で約30-40分
オススメの戻し方は、ポットの熱湯で15-20分で戻ります。

<出し汁>
今日は、昆布ときくらげの戻し汁を余すことなく使用しました☺️残った昆布は、きくらげと一緒に炊いて佃煮にします。

<作り方>
①仁淀川きくらげは「戻し方」手順で戻しておく。
②昆布だし、水、きくらげを鍋に入れて沸かす。
③ご飯を鍋に入れる🍚(2-3分炊いて)
④入れる前に強火にして溶き卵を鍋に入れ、箸でかき混ぜて火を止め茶碗に盛る。
⑤仕上げに生姜🫚を乗せて完成です。

今日は奈良県の実家で作った、「赤目大吉」という品種の小芋と蒟蒻を炊いた煮物でお粥を食べます☺️

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高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町で栽培しています🏞️

1週間に1回は胃に優しい食事を🍽️☺️
きくらげ農家の朝は、きくらげを使用した
お粥から始まります🥣(笑)

そろそろ大寒❄️
仁淀川きくらげ栽培ハウスも朝晩冷え込みます。
そんな日には、高知県産の生姜を乗せた熱々のお粥
が最高にええです☺️温ったまる〜♨️

“今日のお粥”
『ササミと仁淀川きくらげのお粥』

タンパク質、ビタミンD、鉄分、食物繊維など
免疫力が必要なアスリート、ご高齢者、成長期のお子様、生姜を抜けばワンちゃんの食事にもおすすめ☺️🐶

<材料>2人前
ご飯 (茶碗1杯)
仁淀川きくらげ(好みの量)
ササミ 2本
生姜(好みの量)

<出汁>
昆布だし
きくらげ戻し汁
※無農薬なので使ってください！香りは少ないですが透き通ったキレイな戻し汁。
※塩味の必要な方はお好みで入れて下さい。このお粥には入れてないです。

<作り方>
①きくらげの戻し汁と昆布出汁を火にかける。
②仁淀川きくらげとササミを入れて炊く。
③ご飯を入れて炊けば完成。♨️☺️
④好みで生姜を盛り付けて🫚いただきます。

今年は奈良の実家で「たくあん」を漬けてみました。昆布出汁のええ香り、生姜多めで、朝からお粥にがっつきます🥣👋

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今日は廃菌床の土の中で育ってる
仁淀川カブトムシの幼虫の引っ越し作業🐛

きくらげの廃棄菌床はSDGsで再利用♻️
畑の土壌改良材になるんですがそのままでは
使いにくいので手間暇かけて熟成中。

なかなか指導してくださる、廃棄菌床肥料作りの専門家の方っていないものですね。高知県の農業関係機関や農業大学など色々と問い合わせたんですが、専門家や実績もなく見つかりませんでした。
ネットで調べながら自分たちで実験しています🧪
カブトムシのマット作りの専門家さんもいればいいのだが...。

話は飛んじゃいましたが、(笑)
そこに、仁淀川カブトムシが産卵しに来てくれる訳です☺️栄養たっぷりのきくらげ廃菌床は、幼虫にとって🐛栄養たっぷり居心地がいいみたいで毎年夏になると☀️たくさん巣立って行きます。

今回は、廃菌床の山を一部移動させなきゃいけないので緊急仁淀川カブトムシの幼虫引っ越し作業してました(笑)

スタッフみんなで使っていないハウスの中に幼虫保護場を作って、大きな幼虫100匹ほどお引越し🐝
イノシシ🐗の外敵からも守ります(笑)

自然の楽しみや、生き物との触れ合いがいっぱいあるきくらげ栽培ハウスです🙌

2024年も仁淀川きくらげを宜しくお願いします☺️
高知県の原風景がたくさん残る、高知県吾川郡仁淀川町よりお届けします。