私の？存在価値
2021/01/18
昔は問屋まで「グルタミン酸ナトリウムを使って欲しい」と言ったものらしい。
私は嫌いでは無いが、問題は使い過ぎること。素材の味わいが無くなる。
そして作り始めるともう変えることはできない。その味を求めるお客様がいるからだ。
私のは使っていないから、素材の味わいが活きる。あるお母さんなんか「うちの塩梅だ。良く分かったわね！」と言ってくれたりして、家庭の味に仕上がっている。
そしてこの家庭の味こそが、存在価値である。
地元の9割の方が「なす漬けはどこにもあるから、贈り物にならない」と、缶ビールなんかを贈っている。
「都会の人は、こういう家庭の味を求めている」とわかれば、地元で精一杯になるのは目に見えている。このなす漬けを贈り物にする方が増えるからだ。
多分、まだまだ先の話だけれど🤗🤗🤗
私は嫌いでは無いが、問題は使い過ぎること。素材の味わいが無くなる。
そして作り始めるともう変えることはできない。その味を求めるお客様がいるからだ。
私のは使っていないから、素材の味わいが活きる。あるお母さんなんか「うちの塩梅だ。良く分かったわね！」と言ってくれたりして、家庭の味に仕上がっている。
そしてこの家庭の味こそが、存在価値である。
地元の9割の方が「なす漬けはどこにもあるから、贈り物にならない」と、缶ビールなんかを贈っている。
「都会の人は、こういう家庭の味を求めている」とわかれば、地元で精一杯になるのは目に見えている。このなす漬けを贈り物にする方が増えるからだ。
多分、まだまだ先の話だけれど🤗🤗🤗
この投稿をした生産者
新潟県 魚沼市
