淡路島ほっこりファーム

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淡路島ほっこりファームの投稿一覧

スイカ　シャキシャキ　いただきました

今年初めてのスイカ🍉
皆様に先駆けてお味みさせていただきました。
シャキシャキ　あま〜い
一番なりなので　少し棚落ちしていますが　気にならないシャキシャキシャキシャキさでした。実はスイカに生ハム巻くの　おいしいのです。スイカの甘さを生ハムの塩味が引き立てます。ちょっと変わった食べ方です。

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野菜がいっぱい

今日は久しぶりにちょっと張り切ってステーキにしました。でも、ほっこりファームの野菜がメインのステーキです。
スープはとうもろこしと玉ねぎのポタージュ　甘いけれどあっさり。
サラダはルッコラ　サンチュ　ロメインレタス　ミニトマト　かぶらドレッシング　かぶらドレッシングは辛味もなくマイルド
お肉の付け合わせに本日の出荷の名残りの野菜サンマルツァーノも焼きました。
ソースはいつもの玉ねぎソース　安定の美味しさです。
お客様にお出しする野菜　うちでもいっぱい料理しては味を確かめて　報告です。

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さわやか赤紫蘇ジュース

この季節になると作るのが　梅干しと梅の甘露煮　梅サワー　そして　赤紫蘇ジュース
赤紫蘇の葉と　さとう　クエン酸(酢) 水で作ります。冷蔵庫に入れて　炭酸水や水で割ってグイッと　暑い夏に元気補充の　自家製飲料です。
畑の隅っこに植えている　無農薬の赤紫蘇　いっぱい作ってなくなる頃にはもう秋です。

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今年栽培しているトマト

サンマルツァーノ(シシリアンルージュ)は加熱向き。トマトソース作りに　オリーブオイルを回しかけて　フライパンで焼くだけでも　甘みが増します。
中玉トマト(フルティカ)糖度が高くミニトマトよりも大き目
ミニトマト(トスカーナバイオレット)アントシアニン含有。葡萄みたいな食感
ミニトマト(千果)赤くて甘い。
今年栽培しているトマトです。甘いです。

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きゅうり　Ｘ

今日の収穫のきゅうり
Ｘです。えへへ　面白いのでそのまま糠漬けにしました。
糠漬けは　大根　中玉トマトフルティカ　かぶらラティーナの赤ちゃん　白瓜　そして　きゅうりＸ　
暑くなると　糠漬け　浅漬けがおいしいです。

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