釜揚げちりめん冷凍も終わってしまいました。
来年６月１０日前には予約も始めますので覚えておいてもらえると嬉しいです。

そして、、ちりめん漁が終わってほっとはできません、、薪割も始めました！
５時間から８時間釜の前で芯までしっかりと火が通るように鉄釜で炊き上げるひじき。
一釜目は釜揚げは出さず乾燥してどんな具合か見るのですが
楽しみです！釜揚げひじきは毎回は出せません
ひじきの質が良くあらいもしっくりいったときだけ

スーパーにある生ひじきと比べる方もいますが
それは乾燥ひじきを戻したものじゃないですか？
釜から炊き立てを上げたものを流通させるのはむずかしい

だから食べた人が少ない、、なので知られてない
もったいなさすぎる！！石野水産はそれをあえて届けて
当たらな味との出逢い作れるようにと思います

お勧めは釜揚げひじきのお刺身！お好みのポン酢や、わさび醤油で