今日は、鶏のソテーに、塩レモンをかけてみました
2024/06/05
２０２４年６月５日(水)、今日の最低気温は11.0℃、最高気温は26.3℃、日較差の大きい一日でした。
今日は、作ったばかりの塩レモンを、鶏のソテーにかけてみました。レモンと塩を混ぜるだけなのに、コクを感じます。
塩レモンは、レモンを10～20％の塩で漬けて常温で1か月ほど発酵させるのが一般的な作り方のようです。常温で保存する場合、腐敗やカビの発生を防ぐためにはびんの煮沸消毒も必要ですが、今回は消毒を行わず、冷蔵庫で保管することにして、新鮮なうちにすぐ使い切れるだけの分量を作ってみました。
今日は、作ったばかりの塩レモンを、鶏のソテーにかけてみました。レモンと塩を混ぜるだけなのに、コクを感じます。
塩レモンは、レモンを10～20％の塩で漬けて常温で1か月ほど発酵させるのが一般的な作り方のようです。常温で保存する場合、腐敗やカビの発生を防ぐためにはびんの煮沸消毒も必要ですが、今回は消毒を行わず、冷蔵庫で保管することにして、新鮮なうちにすぐ使い切れるだけの分量を作ってみました。
この投稿をした生産者
愛媛県 今治市
