昨年からお届けしている青島みかんですが、実は旬は年明けです。
私共の産地では年明けに皮切りになるみかんです。
みかんのリレーも青島みかんにバトンタッチして、みかんらしいみかんのアンカーとも
いえる品種ではないでしょうか？
ワックスかけしないので、今年は寒波で熟成がどう上手くいくかちょっと不安ですが毎日、蔵の調整をしています。
みかんの熟成は自然の寒さに手伝ってもらい、経験で湿度など調整していきます。これが難しいですね。
農家さんによってやり方が異なります。10人居たら10人調整が違うと思います。
まるで、剪定のようです。
甘いみかんが好きな方には、断然年明けの青島みかんをおすすめしています。
